Corso HACCP
Obiettivi:
Il corso HACCP fornisce una concreta panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Inoltre indica le linee guida per i corretti comportamenti e procedure, atte a garante un’adeguata igiene alimentare.
Contenuti:
Modulo 1: La normativa italiana ed europea
Modulo 2: Tipologie e fattori di contaminazione
Modulo 3: Le alterazioni degli alimenti
Modulo 4: L’igiene in azienda
Modulo 5: L’igiene personale
Modulo 6: Igiene di locali e attrezzature
Modulo 7: Controllo della merce
Modulo 8: La conservazione, la preparazione, la somministrazione
Modulo 9: Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del ciclo produttivo
INFO
Via del Caravaggio, 6 20144 Milano
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